健康小知識｜7大最強抗炎食物

含膳食纖維的食物

代表食物：糙米、紅豆、綠豆、燕麥等。

注意：大部分膳食纖維不能被人體吸收，腸胃不好的人要小心留意攝入膳食纖維的份量；或軟爛後再食用。

含蛋白質的食物

代表食物：山藥、芋頭、紅薯等。

如果體內的黏蛋白含量不足，蛋白質上皮就容易受到損傷，增加了細菌、病毒等入侵的風險，容易引發胃炎、胃癌等疾病。

含脂肪酸的食物

代表食物：金槍魚、三文魚、沙丁魚、鱈魚、秋刀魚等。脂肪酸屬於不飽和脂肪酸，只能依靠飲食或者其他途徑攝入。

具有抗炎、抗血栓形成、降低血脂和舒張血管的特性，對於關節酸痛、偏頭痛有一定的緩解作用

含胡蘿蔔素的食物

代表食物：胡蘿蔔、芥藍、綠色花椰菜等。

近年研究發現，類胡蘿蔔素對人體有很多好處，有抗氧化和免疫調節的功效。可以延緩細胞和機體的衰老，還能在人體中轉變成維生素A，有助維持上皮細胞的正常代謝，和調節免疫反應。

含葉酸的食物

代表食物：西藍花、菠菜等。

有效清除血液中過多的代謝產物，降低心腦血管疾病的發病風險

含亞麻酸的事物

代表食物：亞麻籽、核桃。

α-亞麻酸是一種必需脂肪酸，指人體自身沒有辦法合成，必須從食物中獲取的脂肪酸。α-亞麻酸的攝入與預防心血管疾病、癌症、骨質疏鬆，包括抗炎和抗氧化都有很大的關係。

含花青素的食物

代表食物：葡萄、桑葚、藍莓、楊梅、黑枸杞、櫻桃、蔓越莓等。

花青素的抗氧化能力遠遠超過了維生素E和維生素C，還具有十分強大的抗炎作用，人體在發炎時會釋放一種名叫組胺的化合物，花青素則抑制產生組胺需要的酶，從而抑制炎症。